沖縄県版ラーメンデータベース 2019-01-14T22:48:53+09:00 沖縄県版ラーメンデータベース https://okinawa-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[95点] 麻婆麺 version トマトチーズ@麺屋 シロサキ]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1205157.html 初動は完全にイタリアンなのだが、徐々に麻婆らしい中華エッセンスの辛味や刺激が広がってくる。
個性の強さが喧嘩しそうな印象だが、各々が邪魔せずに個性を発揮しあっていて◎]]>
2019-01-14T22:48:53+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/12284.html
<![CDATA[[82点] そば 中@茶処 真壁ちなー]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1204390.html
沖縄最終日のお昼ご飯に沖縄そば
ひめゆりの塔へ行くために糸満市まで行ったので見つけた茶処真壁ちなー さんへ

ここで本当にあってるの?!という住宅街の細い道を進んでいくと突如現れます

屋号である喜名を沖縄の言葉で
「ちなー」というそうな
明治24年頃... 続きを見る]]>
2019-01-12T17:11:14+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/186943.html
<![CDATA[[84点] 首里そば 中@首里そば]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1204387.html
人気店なようで観光客と地元客問わず行列

自家製手打ち麺、平打ちの太麺なんですが良い食べ応え
ゆっくりスープが染みる歯応えのある良い麺です

スープは鰹出汁かな?
針生姜が良いお仕事
お肉も柔らかくてとろけます
優しいお味で... 続きを見る]]>
2019-01-12T17:06:47+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/186943.html
<![CDATA[[85点] 木灰すば@てん to てん]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1203623.html この店がなんとRDBに登録されていたもので、
でもいいのかな…と迷いつつも、
やはり記録しておきたいので投稿しますm(_ _)m。

蔦に覆われた味のある店です。
近年気づきましたが、
ラーメン発見伝の17巻にも出てきます。
店内は板張りの座敷。
絶... 続きを見る]]>
2019-01-10T16:00:49+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[75点] 期間限定 おきくらコラボめん@沖縄とんこつ ばり 宜野湾伊佐浜店]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1203805.html 人参、ジャガイモ、レタス、茸などの野菜を中心とした構成、どちらかと言うと女性受けしそうな健康志向な仕上がり。
麺は豚骨でよく使われるタイプのストレートの細麺、スープとの相性は悪くない。]]>
2019-01-10T14:16:02+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/12284.html
<![CDATA[[95点] きまぐれ限定 醤油そば 背脂BLACK@麺屋 シロサキ]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1203804.html 普通の富山ブラックと比較すると醤油の塩気も胡椒の刺激も控え目、背脂の甘味に醤油と胡椒の主張も程良く流石のバランス感覚。
麺は平打ちの沖縄そば麺、少し柔めな仕上がりでモチモチ感が出ていて非常に良い。]]>
2019-01-10T14:11:38+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/12284.html
<![CDATA[[78点] 三枚肉そば(大)¥700@そば処 玉家 南風原店]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1203782.html 大と小があり悩んだ結果大に
流石に麺のボリュームありました。
淡々とした沖縄そばという感じ。
テビチそば?が美味しそうでした。]]>
2019-01-10T13:06:13+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/158119.html
<![CDATA[[63点] 八重山そばスペシャル@小松]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1203398.html 雨が降る中、11時に店に到着すると既に営業中。先客は居ませんでしたが後客は1組居ました。
メニューを見て「八重山そばスペシャル(950円)」を注文。

スープは「そば処 来夏世」で食べた一杯(https://ramendb.supleks.jp/review/120323... 続きを見る]]>
2019-01-08T15:28:46+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/43172.html
<![CDATA[[90点] きまぐれ限定 とろろ醤油そば@麺屋 シロサキ]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1203330.html とろろが混ざると少し塩気薄めに感じる、スープもドロっとした強い粘度で平打ちの太麺ともしっかりと絡む。
山葵が爽やかな香りと辛味を与えてくれて味が引き締まる点も非常に良かった。]]>
2019-01-08T07:30:18+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/12284.html
<![CDATA[[65点] 八重山そば(大)@そば処 来夏世]]> https://okinawa-ramendb.supleks.jp/review/1203231.html 「キミ食堂」に振られ向かったのは以前振られた事のある「そば処 来夏世」です。
店に近付くと店に入っていくお客さん達。どうやら営業していそう・・・
店内に入るとタイミング良くテーブルに案内されメニューを見てみると麺メニューは八重山そば一択。僕は「大(600円)」を注文しました。

スープは豚骨ベースに... 続きを見る]]>
2019-01-07T18:43:21+09:00 https://okinawa-ramendb.supleks.jp/u/43172.html